kruvasan tarifi ne demek?

Kruvasan, Fransız mutfağının klasik bir hamur işi olup, ince katmanlı yapısı ve hafif tereyağlı lezzetiyle tanınır. İşte temel bir kruvasan tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram un (ve biraz daha açmak için)
• 300 ml ılık süt
• 50 gram toz şeker
• 10 gram tuz
• 10 gram instant maya
• 250 gram tereyağı (kruvasan yaprakları için soğuk)
• 1 adet yumurta (üzerine sürmek için)

Hazırlanışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

   • Geniş bir kapta ılık süt, toz şeker ve mayayı karıştırın. Maya aktive olana kadar (5-10 dakika) bekletin.
   • Yavaşça unu ve tuzu karışıma ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
   • Hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 30-40 dakika boyunca ılık bir yerde dinlendirin, böylece hamur mayalanabilir.

2. Tereyağının Hazırlanması:

   • Tereyağını iki parça yağlı kağıt arasına koyarak dikdörtgen bir şekil verin. Yaklaşık 20x20 cm boyutunda olacak şekilde açmanız iyi olur.
   • Açılan tereyağını buzdolabında katılaşması için bekletin.

3. Hamurun Yoğrulması:

   • Mayalanan hamuru unlanmış bir zemine alın ve yaklaşık 40x20 cm boyutunda bir dikdörtgen olacak şekilde açın.
   • Ortasına sertleşmiş tereyağını koyun ve hamurun kenarlarını katlayarak tereyağını içeride kalacak şekilde kapatın.

4. Hamurun Katlanması:

   • Hamuru dikkatlice merdane ile açarak tekrar 40x20 cm boyutunda bir dikdörtgen şekline getirin. Ardından hamuru üç kat olacak şekilde katlayın (zarf gibi).
   • Hamuru streçe sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu adımı toplamda 3 kez tekrarlayın.

5. Şekil Verme ve Pişirme:

   • Katlama işlemleri tamamlanan hamuru, son bir kez 5 mm kalınlığında açın.
   • Hamuru üçgen parçalar halinde kesin. Her bir parçanın dar ucundan başlayarak geniş ucuna doğru rulo yaparak sarın.
   • Kruvasanları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerini örtüp yaklaşık 1 saat daha mayalanmaya bırakın.
   • Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika altın rengini alana kadar pişirin.

Afiyet olsun! Ev yapımı kruvasanlar, sabah kahvaltılarında ya da çay saatlerinde harika birer atıştırmalık olabilir.