kruvasan tarifi ne demek?

Kruvasan Tarifi

Kruvasan, özellikle kahvaltılarda sıkça tüketilen, kat kat yapısıyla bilinen bir *hamur işi*dir. Yapımı biraz zahmetli olsa da, lezzeti tüm yorgunluğu unutturur. İşte temel bir kruvasan tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram un (tercihen yüksek proteinli)
• 10 gram kuru maya veya 25 gram yaş maya
• 50 gram toz şeker
• 10 gram tuz
• 250 ml ılık süt
• 50 gram eritilmiş tereyağı
• 250 gram soğuk tereyağı (katlar için)

Yapılışı:

1. Un, kuru maya, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın.
2. Ilık sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edin.
3. Hamuru üzerini örterek 1 saat kadar mayalandırın.
4. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış zeminde açın. Ortasına soğuk tereyağını yerleştirin ve hamuru tereyağının üzerine katlayın.
5. Hamuru merdane yardımıyla açın ve tekrar katlayın. Bu işlemi (katlama ve açma) 3-4 kez tekrarlayın. Bu işlem laminasyon olarak bilinir ve kruvasanın kat kat olmasını sağlar.
6. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
7. Dinlenen hamuru tekrar açın ve üçgen şeklinde kesin.
8. Üçgenleri rulo yaparak sarın ve uçlarını hafifçe içe doğru kıvırın.
9. Kruvasanları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerini örterek 30 dakika kadar mayalandırın.
10. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Afiyet olsun!